Histoire du Chocolat

Découverte du Chocolat

(...) L'explorateur Christophe Colomb, qui jeta par-dessus le bord de son navire les fèves qu'il avait reçues des Amérindiens, les aurait prisent pour des crottes de chèvre. Il laissa ainsi à Hernán Cortés le privilège d'être le premier, en 1528, à en rapporter à ses maîtres d'Espagne.

C'est lors de la conquête du Mexique en 1519 que Cortés découvrit le breuvage chocolaté.

La consommation de cacao fut très répandue chez les missionnaires et conquistadores du nouveau monde.

La découverte de la canne à sucre permis de rendre le chocolat moins amer et plus abordable à tous.
La première introduction du chocolat en Europe se fait à la cour du roi Charles Quint au XVIe siècle.
Dès le XVIIe siècle, le chocolat devient une ressource très appréciée de l'aristocratie et du clergé espagnol.

Le chocolat s'étend alors dans les autres colonies espagnoles comme les Flandres et les Pays-Bas.
En 1615, la France découvre le chocolat à Bayonne à l'occasion du mariage de l'infante espagnole Anne d'Autriche avec Louis XIII.

Mais c'est Louis XIV et son épouse Marie-Thérèse d'Autriche qui font entrer le chocolat dans les habitudes de la cour du château de Versailles.
Le chocolat est alors consommé chaud sous forme de boisson comme le café. Mais seule la cour du roi avait accès à cette boisson.

Le peuple ne pouvait pas y accéder. La consommation de chocolat se répand parmi les nobles et les riches. Il fallait avoir bu le fameux breuvage provenant d'outre-atlantique. ..
La marquise de Sévigné dit du chocolat, dans ses Lettres, qu'il vous flatte pour un temps, et puis il vous allume tout d'un coup une fièvre continue.

Le chocolat est longtemps resté l'apanage des plus riches….